水危機(jī)已經(jīng)是全球性的事實(shí)。無數(shù)有識(shí)之士為此憂心忡忡。早在1977年聯(lián)合國就召開水會(huì)議，向全世界發(fā)出嚴(yán)正警告：水不久將成為一個(gè)深刻的社會(huì)危機(jī)，繼石油危機(jī)之后的下一個(gè)危機(jī)便是水。把水看成取之不盡、用不竭的時(shí)代已經(jīng)過去。1993年1月18日，聯(lián)合國大會(huì)通過決議，將每年的3月22日定為“世界水日”，用以開展廣泛的宣傳教育，提高公眾對(duì)開發(fā)和保護(hù)水資源的認(rèn)識(shí)。每次世界水日，都有一個(gè)特定的主題。今年3月22日是第20個(gè)“世界水日”，聯(lián)合國確定2012年“世界水日”的主題是“水與糧食安全”。緩解水資源危機(jī)，從節(jié)約糧食、優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)開始。